Sablée Bretone, Ananas Caramellato, Parfait alla Vaniglia, Ananas Mela Verde e Sorbetto all'Ananas
(da una ricetta di Alain DUCASSE)
Biscotto al Cocco, Coulis di Mango e Mousse Chantilly al Cioccolato Fondente
Frolla leggera al Cioccolato, Mousse al Cacao e Mousse di Fragole
Bignè alle Mandorle e Granelli di Zucchero, Crema Pasticciera Leggera, Crema di Mascarpone al Cardamomo e Fragole.
(da una ricetta di Pierre Hermè)
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