Base di Savoiardo, Bavarese di Pistacchi di Bronte e cuore di More
(da una ricetta di Leonardo Di Carlo e Loretta Fanella)

Tre Frolle, Crema al Limone, Mirtilli e Coulis di Fragole

Biscotto alle Mandorle e Torrone, Crema Mousseline al Torroncino, Lamponi
(da una ricetta di LADUREE)

Biscuit alle Mandorle, Crémeux al Cioccolato al Latte, Ganache al Cioccolato Bianco e Fogli di Cioccolato Fondente
(da "L'Enciclopedia del Cioccolato")